Eine kürzlich im European Heart Journal veröffentlichte Studie mit mehr als 500.000 Personen ergab, dass "diejenigen, die immer Salz zu ihrem Essen hinzufügten, ein um 28 % erhöhtes Risiko hatten, vorzeitig zu sterben". Die Studie ergab auch eine niedrigere Lebenserwartung bei Menschen, die immer Salz zu sich nahmen, im Vergleich zu denen, die nie oder selten Salz zu sich nahmen. Obwohl der Körper Natrium benötigt, um zu funktionieren und den Wasserhaushalt zu regulieren, ist es wichtig zu verstehen, wie sich unterschiedliche Natriummengen auf den Körper auswirken. Manche Menschen scheinen salzempfindlicher zu sein als andere. Die Studie enthält keine Empfehlungen, wie viel Salz man zu sich nehmen sollte, da weitere Untersuchungen erforderlich sind.